Castellina Cococciola I.G.T. Colline Teatine
NOME: Castellina
TIPOLOGIA: Bianco
UVE: Cococciola 100%
TERRENO: Sabbioso medio impasto
COMUNE DI PRODUZIONE: Chieti
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
DENSITA’ D’IMPIANTO: 3000
VINIFICAZIONE: Deraspatura, pigiatura e macerazione delle bucce nel mosto
per circa 8 ore. Fermentazione a temperatura controllata.
ALCOOL: 12%
COLORE: Giallo paglierino
BOUQUET: Intenso foreale e frutta a pasta gialla
GUSTO: Pieno e persistente con buona freschezza
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° – 12° C
ABBINAMENTI: Piatti di mare e crudi